Controller

Sano y Bueno Gastronomía Integral - importante empresa de alimentación institucional - se encuentra en la búsqueda de un Controller, Estará a cargo de la gestión integral (administrativo/operativa) de los distintos servicios de comedores de la empresa.

Responsabilidades:

• Control de inventarios: Verificar cumplimiento del procedimiento para la toma de inventarios y la razonabilidad de los mismos antes de la carga en sistema
• Control/Verificación in situ de stock de ingredientes
• Uso de la materia prima para la elaboración del menú: Verificar se utilicen los insumos establecidos en las recetas, evaluar rendimiento y porción servida en cada operación
• Sugerir cambios en recetas de platos según observación in situ del comportamiento de la materia prima
• Sugerir cambios en las recetas de rutinas de cada servicio según uso real y previsto de cada operación
• Control de registro de raciones a facturar. Que se encuentren disponi...